Ecriture comptable des stocks de debut et foin d'année

Bonjour,
(version v14)
Je finis pour la première fois notre « compta » sur Dolibarr et je ne comprends pas bien comment refaire apparaître les stocks de début d’année ? puis ceux de fin d’année ?
J’ai beau chercher, il semble qu’il n’y a rien qui gère ça ? ou je me trompe.
J’imagine dans ce cas il faut intervenir directement sur le Grand Livre ?
C’est juste pour bien comprendre, je laisserai faire le comptable pour ces opérations délicates.
Merci d’avance
Michael

Ps : ou dit autrement existe-il un lien automatique qui crédite et débite les bons comptes en 31 et 35 et jouant passant uniquement les écritures sur 6031 et 7135 ? Ce qui est le cas par exemple pour les factures qui impactent le compte 4 (banque) sans que l’on ait rien à faire.
J’espère que je suit clair car ça ne l’est qu’à moitié pour moi…